مغز و تغذیه
گذری بر تاریخچه علم تغذیه و اهمیت آن در زندگی بشر
با وجود اینکه در قرن ۲۱ به سر میبریم، هنوز هم در بسیاری از کشورها به علم تغذیه و رژیم درمانی به عنوان عاملی مؤثر در سلامت و پیشرفت جامعه توجه کافی نمیشود. تاریخچه علم تغذیه به دورانهای باستان برمیگردد، زمانی که مصریان باستان از اطلاعات خود در مورد خواص غذایی گیاهان و مواد غذایی در پزشکی استفاده میکردند. حتی فیلسوفانی همچون بقراط به تأثیر غذا بر سلامت تأکید داشته و نظریههای اولیهای درباره تعادل غذا و سلامت ارائه دادند.
در قرون وسطی، پزشکان مسلمان مانند ابوعلی سینا به بررسی تغذیه و تأثیر آن بر سلامتی پرداختند و کتابهایی در این زمینه نوشتند. در این دوره، چگونگی طبخ غذا و تأثیر آن بر سلامت نیز بیشتر مورد توجه قرار گرفت. با رسیدن به قرن ۱۸ و ۱۹ و پیشرفت علم شیمی، دانشمندان شروع به شناسایی مواد مغذی کردند. در اوایل قرن ۲۰، با کشف ویتامینها و نقش آنها در پیشگیری از بیماریها، علم تغذیه، توسعه بیشتری یافت.
با رشد علم تغذیه، دانشگاهها شروع به تأسیس رشتههای مرتبط با تغذیه و علوم غذایی کردند. با توجه به افزایش بیماریهای مرتبط با تغذیه، متخصصان تغذیه به طراحی رژیمهای غذایی مناسب برای گروههای مختلف جامعه پرداختند و تحقیقات در زمینه تغذیه، ژنتیک، میکروبیوم و تأثیرات محیطی بر تغذیه و سلامت همچنان ادامه دارد. این مراحل نشاندهنده تکامل علم تغذیه و اهمیت آن در زندگی بشر هستند. کاربرد این علم در کنار سایر علوم، در حل مسائل و مشکلات جامعه نقش اساسی دارد.
تأثیرات تغذیه بر سلامت
تحقیقات و بررسیهای اخیر نشاندهنده تأثیرات مستقیم کميت و کيفيت غذاهای مورد استفاده افراد بر میزان سلامت آنان است. به همین دلیل، مبحث تغذیه و رژیم درمانی در سالهای اخیر بیش از گذشته مورد بررسی قرار گرفته است، بخصوص در سالهای ابتدایی زندگی که موجب رشد صحیح مغز و سلامت کلی بدن میشود. تغذیه سالم و داشتن برنامه صحیح تغذیهای میتواند از بروز بسیاری از بیماریها و مشکلات جلوگیری کرده و حتی به درمان آنها کمک کند. غذا مواد مختلفی را که برای ساخت، نگهداری و ترمیم بافتهای بدن و همچنین عملکرد مناسب مغز به کار میرود، به بدن ما میرساند.
ارتباط متقابل مغز و تغذیه
فرآیند تأثیر غذا بر مغز به عنوان موضوعی مهم در علوم اعصاب و تغذیه، فرآیندی دو طرفه است. میتوان کارکرد مغز را از طریق تغذیه مناسب بهبود بخشید، زیرا مغز برای عملکرد بهتر خود به مواد مغذی زیادی از جمله اسیدهای چرب امگا-۳، آنتیاکسیدانها و ویتامینها نیاز دارد. از طرفی، مغز به شدت تحت تأثیر احساسات و استرس قرار دارد که میتواند منجر به انتخابهای غذایی ناسالم شود. تغذیه سالم و کامل میتواند خطر ابتلا به بیماریهایی مانند آلزایمر و پارکینسون را کاهش دهد و بر اختلالات خلقی از جمله افسردگی و اضطراب تأثیر گذارد. بنابراین، مهمترین امر برای سلامت جسم و روان این است که فرد نسبت به آنچه میخورد، دقت کند.
دوره مغز و تغذیه RJ تحولی نوین در علم تغذیه
از آنجایی که دپارتمان مهارتهای فکری آرجی سعی در بهبود عملکرد مغز و ارتقای کیفیت زندگی افراد دارد دوره هایی را با عنوان مغز و تغذیه RJ طراحی کرده است. این دوره با انجام تمرینات فکری و غذایی بصورت مکمل و همزمان می تواند سلامت عمومی را حتی در سطح کل جامعه گسترش دهد. این دوره با تکیه بر اصل تعادل و تنوع و با توجه به میزان نیاز بدن بر اساس قانون خلقت، به شرکت کنندگان کمک میکند تا با بالا بردن سطح سواد تغذیهای و پرورش سیستم فکری خود به عنوان فرمانده بدن، به جایی برسند که آن چه را هوس میکنند نیاز بدنشان باشد. در این دوره عادتهای بد غذایی کنار گذاشته شده و به شرکت کنندگان کمک میشود تا با دستیابی به اطلاعات مفید، مشاور تغذیه خود و خانواده شان باشند.
این دوره برای چه کسانی مناسب است:
- مربیان بهداشت و سلامت
- خانمهای خانهدار
- خانمهای باردار
- مادران شیرده
- ورزشکاران
- اشخاصی که از بیماریهایی همچون دیابت و چربی خون رنج میبرند
و تمام کسانی که به دنبال سلامتی و ارتقای کیفیت زندگی خود و خانوادهشان هستند.
طول دوره:
۴۸ ساعت (۱۶ جلسه سه ساعته)